很多人认为食物发芽了就不能再吃了，这其实是一种过于偏激的认识。日常生活中，我们也经常吃些食物的嫩芽，例如豆芽，不仅具有较高的营养价值也非常美味。
今天我们介绍的这个食物就是花生和花生芽。
花生是我们日常生活很常见的食物，花生的营养非常丰富，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等营养食物相提并论。
花生的蛋白质含量极高，并且***非常容易吸收，吸收率可达到90%。***必不可少的八种氨基酸花生都具有这些营养物质，同时花生还含有大量的微量元素。
花生还有植物固醇、抗氧化剂等等的植物活性化学物，这对***具有强大的保健作用。花生还有巨大的药用价值，它可以凝血补血止血，可以保护心脑血管，加强心脑的健康状态。
花生中有大不饱和脂肪酸，这不仅能有利于***对于糖类、蛋白质等营养物质的吸收，有利维持新陈代谢，保证***内内分泌正常，这样就可以减少胆固醇，和有害胆固醇在***内的沉积与积累。
从而降低了血液黏稠度，促进的血液微循环，对预防血管堵住脑梗等疾病具有重大作用。
花生芽是一种具有饮食价值与药用价值的食品，花生芽是没有***，相反它具有极高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、钾、钙、铁、锌等营养物质，这些都是***必不可少的各种氨基酸和微量元素。
所以花生芽也叫长寿芽，它对***健康具有很大的营养价值。
花生芽中丰富的锌，在提高味觉、增强食欲和提高性功能的同时，还可以激活人们的脑细胞活跃度，提高大脑的记忆能力，可以很好的延缓***的衰老，具有很好的抗老化功能。
花生芽中的儿茶素，更是一种天然的油脂抗氧化物质，这种物质可以清除***产生不好油脂，有利于保护***和细胞的正常运转。
花生芽中有一种叫做白藜芦醇的物质，可以降低血小板***、有利于防治心脑血管等一系列疾病，同时也是很好抗肿瘤食物。
花生芽中的可溶性纤维非常有利于***消化吸收时，它会吸收营养物质，在营养物质被吸收之后，又会收集其他要排泄出的物质，然后促进排泄，把那些有害物质都排除体内。
有害物质的排除，为我们身体健康提供了一个良好的基础。
讲了这么多花生与花生芽的好处，让我们来学习学习怎么样食用吧。
1、要吃白皮色的花生，不要吃红皮色的花生。
2、花生只要一发芽就可以吃，芽发时间太长了，会失去花生芽本身的嫩，营养物质也会有所流失。
3、不要只吃花生芽，要把芽带和花生都一块吃掉，这样不仅仅可以不浪费食物，而且营养价值也更高了。
4、脾胃不好的人吃了花生和花生芽会感到胃胀肚子难受，最好的办法就是把花生先泡一下，再用开水焯一下。
5、当花生上面出现霉点后，特别是***的霉点，就千万不要食用了！
6、人工自制发芽的花生与花生芽可以食用，但如果是花生自然发芽的就最好不要吃了。
来源：每日健康养身