连编辑部的同事们也忍不住感慨，现在买猪肉一斤只要十几块钱，比起之前动不动就二三十块，真是划算了不少！
有些地方的价格甚至跌到了个位数，比部分时令蔬菜还便宜：
趁着猪肉价格还没回涨，现在正是实现“吃肉***”的好时机，可不得抓紧时间囤点猪肉起来啦~
要知道，猪肉选得好、存放合理，那冷冻的和新鲜的没啥区别，甚至还更方便更安全，作为日常补充蛋白质的优质选手，太适合有娃家庭了。
像糕妈就自称是“吃肉狂魔”，年糕奶奶的餐桌上，猪肉出现的频率简直不要太频繁——
有五花肉做的招牌红烧肉、辣椒/蒜苗炒肉、粉蒸肉：
各种排骨汤、红烧排骨：
万能的肉末可以做茄夹藕夹、小馄饨、肉包子、甚至肉夹馍！
还有发发啃得很开心的猪蹄：
说到发发，前阵子奶奶烧了红烧肉，发发却边吃边问“这不是过年才能吃的吗？”诶哟我的发啊，现在猪肉这么便宜，不用等过年也能大口吃肉。
猪肉美食千千万，不用担心囤了吃不完（当然，咱们也要量力而囤，家里的冰箱容量和家庭人口都应该考虑进去）。
我们这就来给大家整理整理，哪些猪肉值得囤、怎么囤，最后还会分享年糕奶奶的拿手肉包子做法，快来看看吧~
猪的全身各有各的吃法，囤货建议选择做法多样、使用范围广的几种肉——
五花肉：红烧肉、小炒肉、回锅肉……做法多样且百搭；
排骨：炖炒皆可，娃爱啃，肋排适合红烧，前后腿骨适合炖汤；
里脊：超嫩的部位，可以切成肉丝、肉片、肉丁、肉末，各种蔬菜炒着都能搭配；
夹心肉（猪前腿）：嫩，筋膜多，适合做成肉馅、丸子等。
像糕妈家，最常囤的就是猪肋排了，方便小朋友吃。过年的时候奶奶回老家，就会趁着便宜买几块肋排带回来放着。
▲奶奶过完年回来的大包小包
即使是猪肉便宜了，在挑选购买的时候，也要记得关注这几件事：
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注意避开生鲜灯，它会让肉看上去颜色嫩红、更新鲜，就像给肉肉开了个“新鲜”美颜，让整个肉摊也显得更有生气。
用手按一按（可以套个塑料袋），回弹性好的猪肉，一般更新鲜。
▲不新鲜的肉回弹差 ▲新鲜的肉回弹好
在肉上面盖一张纸巾轻轻拍一拍，如果纸巾很快就湿了，可能就是注水肉或者冷冻肉，不建议购买。
▲注水肉/冷冻肉纸巾会湿 ▲鲜肉没有水但有点油
如果是在超市买，认准产品执行标准是GB2707 的，或者有“动物产品检疫合格”标签的。肉的部位、生产时间、保质期、猪的品种、产地等也可以通过包装了解。
如果是在市场买，可以看看猪身上有没有“检疫合格”字样的圆形章，或者，看看卖肉的地方是否有下面这种分销信息凭证。
买回家后，囤法有很多种，大家可以根据自家需求决定，我们整理了一些常用囤法给大家提供参考，其中包括：生囤、熟囤、加工囤。这是最简单的囤法，几乎适用于所有部位，只需要把肉切好、按照每次要用的量来分装就可以了。比如五花肉、排骨、肉末等，放入保鲜盒/保鲜袋，贴上购买日期及做法，这样不管是家里谁做饭，都能对食材一目了然。咱们也可以提前做熟一些肉肉，白煮、红烧或是卤起来。像红烧肉这样的日常菜，提前做好一大锅，按每次的食量分装好，放进冰箱冻起来，要吃的时候拿出来充分加热，就为餐桌补充了一份荤菜（其实和现在很多外面卖的料理包是一个道理）。还有大骨头，如果煮成清汤，那就是绝美味的汤底，日后用来煮面也好，热一热加点菌菇、蔬菜也好，都是餐桌上的大菜。另外也可以用香料卤起来，卤大骨是另一种绝美风味了。这样的囤法，一次性解决了分装、处理和制作，能够大大缩短做菜的时间，适合五花肉、猪大骨等部位，很推荐大家试试。这里的加工囤，指的是更为复杂的“变身”，比如把猪肉和蔬菜直接打碎做成丸子、香肠，包好馄饨、饺子、包子等，再冷冻保存。一般来说，里脊和夹心肉可以用这样的方式处理，做出来的成品更多适用于早餐和点心。我们请教了年糕奶奶，要来了招牌肉包子的做法，这就分享给大家！一次性做多一些，还能分装放进保鲜袋或保鲜盒，冷冻起来，早上拿出来蒸个 10 分钟，快手又营养的早餐就好了~看完今天的囤猪肉小分享，大家是不是已经心动啦！明天就行动起来吧~也欢迎大家来聊聊，你们坐标哪里，现在的菜价、肉价都咋样？最近又有什么买菜做菜的心得分享呢？咱们留言区见。