小苏打（也称小苏打）是一种纯发酵剂。
它是碱性的，常用于将水分和酸味成分（如柠檬汁、巧克力力、发酵母或蜂蜜）混合在一起以使用面糊膨胀的食谱。
如果过度使用，小苏打会留下浓烈的味道，因此应该很好地选择。
小苏打和小苏打指的是同一种东西。澳大利亚、新西兰和英国使用碳酸氢钠，而美国将其称为小苏打。
小苏打和小苏打也被用做一种好的无***清洁剂，用来去除不同表面的污垢和油腻。
小苏打和碳酸氢锤是一样的。泡打粉是与干酸成分（如牙垢牛奶）先混合的碳酸氢合金，当与湿成分混合时会导致烤上档次。
它通常是两份牙垢牛奶和一份碳酸氢盐。您需要添加的只是水份，水份会释放出二氧化碳，以方便在烘烤过程中使用使用混合物质通气和变淡。
碳酸氢锤的作用是发发酵粉的三到四倍，因此如果您需要发发酵粉并手头只有碳酸氢锤，则需要添加食物谱中酸性成分的量以吸附碳酸钙的功效。
泡打粉用于烹饪。图片：提供比方说，如果食物食谱需要一茶匙发发酵粉，则用½一茶匙碳酸醋代替，然后再加入一茶匙柠檬汁或醋来抹消酸成份。
或者，您可以通过将一份碳酸氢钾与两份塔塔面粉混合来制作自己的泡打粉，然后像添加泡打粉一样加加混合物。
将一些发酵粉放入一个小碗中，然后加入一些开水。如果你看到它起泡沫，就可以使用了。
将少量滴入搓碗中，加入少量许醋或柠檬汁。如果它起泡，就很好用。
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