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开面包店流程
收录时间:2022-11-25 23:02:53  浏览:1
开面包店流程开面包店,由于众多的因素,所以被越来越多的人所采纳。但是开一家面包店该从哪方面入手呢?接下来汉密哈顿就从选址、技术、管理等方面一一为大家讲解。1、 选店盯准朝向俗话说的好,找到一个理想的店面,你开面包店事业也就等于成功了一半。所以无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的。面包店的选址有一定的特殊性,最好是以下一些地区:1、 特定区域内的商业中心。2、交通枢纽,人员流动量大。3、学校密集区,因为年轻学生是西式点心主要消费群体。4、住宅小区这里要特别说明,有很多新建小区,虽然很高档,但人员入住率并不高在这样的小区开店要小心。所以一般来讲人流量大的购物集中场所,也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店试想,你会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有在你选址时,务必要达到完全满意,因为好位置是面包店成败的关键所在,你一定要在选址上多下一些功夫。2、 装修精致的***有了店面,也就要考虑如何进行装修,购置设备。因为在装修时一些设备可能需要提前“进店”,因此购买设备时,需要精确的知道设备尺寸,避免你装修完成,却发现买回的大型设备无法就位。所以建议在装修时注意以下几点:1、用采光较好的玻璃做外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的面包等食品,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。2、色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。3、烘焙面包店店面的整体风格要和你的灯光效果一致,比如汉密哈顿的店铺一直设计的很柔和的风格,为顾客营造了温馨的购物氛围。建议可以多参考下汉密哈顿的店面设计的。3、 定位选准特色要在面包市场立足,特色是惟一的“***”,并应针对目标消费人群。而开自己品牌的面包店,就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品。同时,卫生、营养是制胜的法宝,除了传统的早餐、宵夜,面包和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。面包的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配,以及制作的火候,其中原料的选择是关键。因此开面包店的经营过程中,原料选择最好在反复试验后,选择固定的供应商,以确保口味的统一。4、 管理服务要有特色经营面包店是一项比较细致的工作,你需要把管理、服务做得很好,因为从事这个专业的人员素质相对还不很高,你需要有足够的思想准备,要有严格的规章制度。如严格的卫生制度,因为面包房提供的是直接入口的食品因此卫生是最为关键的管理问题,开店后你需要用制度去约束每一名员工而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理又不能紧追询问,要有度,要能给客人提供随时服务这就要培训店里工作人员有客人。进店后的服务意识和眼力。开店后的营销,对于面包店来说是一个长期的任务,不能时断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,有些小面包店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日面包。建立起周遍的销售网络,电话预定等。以上四方面对于开面包店的流程都是非常重要的,总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色,但谈起来容易做起来难。所以开面包店,是一项细致与用心去经营的事业,此外除了自己需要去用心经营之外,自己也需要及时掌握行业动向保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错
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