纸杯蛋糕做法

配方鸡蛋30个低筋面粉450克细沙糖300克调和油300克水300克瓜子仁适量制作方法：首先拿一个干净的盘，如果盘里有残留的水分，就要把它擦干净水分，擦盘的布是不能有油的，一定要用干净而且不带油的布来擦。因为装蛋白的盘是要无油无水的，不然，蛋白就不好打发。如果想要盘快速变干，也可以用这种方法，把热水倒进盘里，再把热水倒出来，然后，用干净的布随便擦一擦，这样盘里一下子就干了。盘擦干净之后，先把整个的鸡蛋打进盘里，然后再把蛋黄挑出来，装进另一个盘里，在挑出蛋黄的时候要小心，不要把蛋黄弄破。把30个蛋清与300克细沙糖倒进搅拌桶，先开中速打2分钟左右。然后，把它调转为快速打发，大概打发三、四分钟左右，拿起打蛋器时 蛋白呈直立的小尖角就可以了。蛋清在打发的时候，这个时候就来搞其它的，把300克调和油倒进盘里，再加入300克水，用手动打蛋器搅拌至完全***化，倒入低筋面粉450克（如果面粉存放的时间比较久，就要过一下筛，再倒进去，因为面粉存放的时间久了，就会结块。如果是刚买的，而且是最近生产的，就没必要过筛的），用手动打蛋器搅拌至无干粉，再加入30个蛋黄​把蛋黄与面糊搅拌至完全溶化，然后，放在一边，备用。这个时候蛋清已经差不多打发好了，先把搅拌机关掉，再把装着蛋白的搅拌桶拿起来，然后，放在按板上。取出三分之一的蛋白，倒进装着面糊的盘里，然后，用手动打蛋器用翻拌的手法搅拌均匀，再倒入装着蛋白的搅拌桶里面，再次用手动打蛋器用翻拌的手法搅拌均匀。不能搅拌太久哦，否则，会消泡的。然后，把纸杯拿到搅拌桶上面，用勺子把蛋糕糊打进纸杯里面，再把它放进烤盘里。装七、八成高就可以了，不要装太满哦，否则，在烤制过程中蛋糕糊就会益出来。如果不想用勺子打，也可以先把蛋糕糊装入裱花袋，然后，再挤入纸杯中。把所有纸杯装好蛋糕糊之后，上面放进适量的瓜子仁。如果你不喜欢吃瓜子仁，可以放其它的干果，也可以在蛋糕的上面挤上淡奶油，然后再放点蓝莓或者草莓等等。如果什么都不放也是可以的，这个根据自己的口味决定。如果你想要味道更香一点，可以把300克的水换成300克的纯牛奶烤箱提前预热，上火开150度，下火开200度。一情况下都是搅拌机正在打发蛋清的时候，烤箱就可以开电了，并且调好温度。温度达到时，把蛋糕糊放进去，全程烤35分钟左右，烤到25分钟的时候，要把盘调转一下，然后，再烤10分钟左右。每个烤箱的火力大小不一样，烤制时间有可能不只35分钟，也有可能不用35分钟，所以，烤制时间多久不能确定，这个要自己把握好。总之，烘烤到蛋糕上面变为金***即可，完成文原创作者：好运已来​

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