大脑脂质提取是指从动物的脑***中提取脂质混合物。研究发现，这种脑脂质提取物含有一种长链多不饱和脂肪酸（PUFAs）的混合物，这种混合物有四个或更多的双键，与人类母***中发现的多不饱和脂肪酸的混合物非常相似。PUFAs的混合物通常包括花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）和十二碳四烯酸（DTA）。这些多不饱和脂肪酸是人类婴儿正常发育所必需的重要结构脂质。
大脑中脂质提取的原理：
大脑中的脂质通常是通过***仿和甲醇的混合物提取的，其方法是Folch和其同事最初描述的一种方法的改良版本。在大多数处理过程中，***或匀浆都要用19倍体积的2：1（v/v）的***仿-甲醇混合物进行处理。形成了一个单一的液相，留下了一个大分子物质的残留物，主要是蛋白质，含有少量的DNA、RNA和多糖。随后在***仿-甲醇提取物中加入少量水，分离成富含***仿和甲醇的水相；较低的***仿相含有脂质，而低分子量代谢物和极性脂类，如神经节苷脂，处于上层相中。如果较低的相蒸发到干燥，并在***仿等脂质溶剂中重新吸收，蛋白质脂质蛋白仍然不溶解，此时可以去除。神经节苷脂可以通过重新分配到非极性溶剂中从水相中提取。酸性***脂如聚***肌醇在中性pH下提取较差，因此有必要酸化初始***仿-甲醇混合物以回收。以硅酸为固定相，通过薄层色谱（TLC）、离子交换色谱或高效液相色谱（HPLC）从脂质提取物中分离出脂类。
材料：
脑***样本
***仿，甲醇，0/9%***化钠溶液
摇***，漏斗，滤纸，离心机，涡旋机
步骤：
目前最流行的提取方法是Folch法
1/ 将100克新鲜脑***切碎并匀浆。用***仿/甲醇（2/1）将***均浆化，最终体积为***样本体积的20倍(在20毫升溶剂混合物中含有1 g脑***匀浆）
2/混匀后，整个混合物在室温下振动搅拌15-20 min。
3/ 匀浆过滤（用折叠滤纸漏斗），或离心恢复液相。
4/ 用0/2倍体积的水或更优的0/9%***化钠溶液洗涤溶剂。
5/ 在涡旋几秒钟后，将混合物以低速（2000 rpm）离心，以分离两相。
6/通过虹吸去除上层相，并保留它以分析神经节苷脂或小的有机极性分子。如有必要，用甲醇/水（1/1）冲洗界面一次或两次，不要混合整个溶液。
7/ 在上层相离心和虹吸后，含有脂质的下层***仿相在旋转蒸发器中的真空下蒸发，如果体积小于2-3 ml，则在氮气流下蒸发。
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