常言道“看酒必先看曲”。
在中国酿酒人的眼里，酒曲酿酒，是中国酿酒工艺的精髓所在。
早在三千年前，古人就发明了曲蘖酿酒，曲蘖正是古人对酒曲的俗称，对酒的浓度和醇香起着决定性的作用，所以自古也有“曲定酒香”“曲是酒之骨”的说法。
品味花冠鲁雅香年份老酒，其观色微黄典雅，闻香陈香幽雅，酒体香气饱满、有张力不***。前调鲜甜、清雅细腻，中调中饱含粮香、果香、木质香调，尾调在隐隐陈香味之后，有淡淡牡丹花瓣香气，入口舒适，绵甜圆润。相较于酱香酒更为柔和，又比浓香酒更为醇厚。
这正是牡丹春曲，成就了花冠鲁雅香的芳香醇厚的优异品质。
谷雨时节 牡丹入曲
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每逢谷雨时节，花冠人便采集当地特有的黑、绿牡丹的花瓣、花蕊及牡丹根皮，融入到制曲原料中。多样的营养元素构成白酒呈香呈味的物质或前体物质，是构成花冠白酒特有“雅香”的来源之一。
其制曲原料结构完全按照：1%的牡丹花瓣、花蕊和0/5%牡丹根皮、小麦、大麦、豌豆，严格遵守质量比10∶2∶1。这样严谨的制曲配方，再经过润料后，经机械破碎，进行人工加水拌合均匀，使其含水量达到38%~39%。再由人工踩制，制作成“包包曲”，进入曲房。曲房中的温度，必须要达到56~60℃，再经40天发酵工艺及180天漫长储曲，最后才能制成独有的牡丹春曲。
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良泉佳酿 佳曲天成
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良泉出佳酿、好水造好曲。牡丹春曲用水，取之大野泽生态湿地700m深处泰山余脉岩溶水，富含多种对***有益的矿物质和微量元素。同时这些微量元素也为酿酒微生物的生长提供了丰富的营养物质。
佳曲本天成，是大自然赐予我们的瑰宝。每一块牡丹春曲中都融入了花的朝气、根的厚重、粮食的成熟、水的纯净。花冠人把白酒与牡丹完美的结合在一起，把“品质”“健康”“创新”的理念诠释融进酒中，为齐鲁大地酿造一瓶真实年份的好酒。
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