食材/粉丝80克、花甲400克、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油、葱、料酒、姜
①我们把粉丝泡入冷水中10分钟，这样粉丝易入味还会有嚼劲。泡好的粉丝淘洗几次，放入盘子底部。
②花甲放入碗中，加点盐和食用油，再加冷水泡30分钟。多搓洗几次，再颠簸几下，去掉一部分沙子。锅中烧水，水开后放入花甲焯水。倒入盐、食用油、葱结、料酒、姜去腥，开大火煮。等花甲微微张口后关火，捞出花甲，用温水冲洗一下，沥干水分。
③我们把花甲放在粉丝上面，铺平。把蒜子、小米椒剁成碎末，加入盐、生抽、食用油拌一拌，倒在花甲上面。开大火煮，大概10分钟后揭开锅，撒点葱花，拌拌就可以出锅了。
食材准备：瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1/瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2/胡萝卜和土豆去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，接着土豆丝放入清水浸泡一下，去除表面的淀粉备用。
3/热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用，再切好葱蒜末。
4/另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和浸泡过的土豆丝一起翻炒均匀，加入适量的食盐、白醋调味，继续翻炒至断生。
5/最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，加入少量蚝油和鸡精调味，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
食材：里脊肉、菠萝、青红椒。
1、里脊肉洗净切小方块，加入一勺盐、适量料酒、少许胡椒粉、一勺生粉、一个蛋清混合，搅拌均匀腌制30分钟待用。
2、菠萝洗净切成小块、青红椒茄子切块待用。
3、锅里加油烧热，放入里脊肉炸至熟透捞起，再复炸一次炸至金黄酥脆即可。
4、锅里余油，倒入调好的酸甜料汁（一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉和适量清水，混合搅拌均匀）加入青红椒一起炒断生。
5、下入里脊肉和菠萝果肉一起炒匀即可出锅。（菠萝果肉提前切好用盐浸泡）。
准备食材：芹菜、牛肉、红辣椒、鸡蛋清、红辣椒、小米椒、生姜、大蒜、水、盐、生抽、老抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1、首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒，先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一
2、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻
3、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用
4、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用
5、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒
6、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二
7、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑
8、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分，装盘即可开吃，一定要趁热吃哦
食材：鸡胸肉半块，包菜半个，干豆腐1张，葱花4克，姜末4克，蒜末3瓣的量，郫县豆瓣酱半勺，味极鲜酱油1勺，玉米淀粉半勺，生抽1勺，料酒1勺，水淀粉，盐3克，植物油
做法：
1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净。鸡胸肉切片，加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；包菜去根，用手掰成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后换水洗净，控水备用；干豆腐切菱形片
2 炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用
3 利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀，放入干豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会
4 汤汁还剩少许，放入包菜翻炒，包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调味炒匀
5 水淀粉勾个薄芡翻炒装盘
食材：土豆、肉末、盐、生粉、芽菜末、蒜末、干辣椒、味精、孜然粉
做法：
1/土豆去皮，洗干净后切成片。
2/锅中放水，水烧开后加盐、下入土豆片煮至断生，捞出土豆片沥干水分，蘸一下生粉，入油锅里炸至金***。捞出待用
3/锅内留底油，加入肉末，芽菜末，蒜末，干辣椒碎，倒入炸好的土豆片，放入盐、味精、孜然粉、大火翻炒均匀，炒熟后即可装入铁板享用。
食材：豇豆角一把，盐，葱末，蒜，白芝麻，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱
准备食材：秋葵200克，大蒜2瓣，小米椒5个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许。
1/首先准备好需要的食材，不喜欢吃辣的，可以减少辣椒的用量。
2/接着将秋葵清洗干净/然后切去秋葵的蒂，纵向切开，切成两半。
3/锅里加入适量的清水烧开，然后放入秋葵灼烫至熟，大概灼烫3分钟左右的时间，秋葵颜色变翠绿后马上捞出。灼烫秋葵的时候要加入少许盐和几滴油，这样才能保证秋葵的颜色翠绿不发黄。
4/灼烫秋葵的时候，可以将小米椒切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。将焯熟的秋葵放入冰水里泡凉，以保证其颜色翠绿。
5/开始调料汁，小碗里放入小米椒和蒜末，加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，再淋上热油，用筷子搅匀，料汁就调好了。最后将沥干水的秋葵整齐地码入盘子里。表面铺上蒜蓉辣椒，再淋上料汁，美味的蒜蓉秋葵就做好了。